湘菜鸡炖香菇的做法如下:
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 香菇 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 香菇用温水泡软,去蒂切成小块。
3. 大葱切段,姜切片备用。
4. 锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
6. 加入香菇,继续翻炒 3 分钟。
7. 加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火炖煮 15 分钟,直到鸡肉变得软烂。
9. 加入适量的盐和鸡精调味,再翻炒均匀即可。
温馨提示:炖煮的过程中要注意火候,避免鸡肉过熟或过老。如果喜欢口感更加鲜美,可以在最后几分钟加入一些鲜美的汤汁,如鸡汤或高汤。