湘菜鸡丝饭做法大全,以下是几种常见的做法:

1. 青椒炒鸡丝:将鸡肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。青椒切丝备用。热锅凉油,将鸡肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续翻炒,最后加入少量盐和胡椒粉调味即可。
2. 红烧鸡丝饭:将鸡肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。米饭煮熟备用。热锅凉油,将鸡肉丝煸炒至变色,加入姜片、葱段、八角等香料炒香,最后倒入适量的水和酱油、糖、盐等调味料,焖煮15-20分钟即可。
3. 清蒸鸡丝饭:将鸡肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。米饭煮熟备用。蒸锅中加入水,将鸡肉丝放入蒸锅中,蒸15-20分钟。取出鸡肉丝,撒上葱花、姜丝,淋上少量酱油即可。
4. 香辣鸡丝饭:将鸡肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将鸡肉丝煸炒至变色,加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料炒香。加入洋葱丝、青椒丝等蔬菜翻炒,最后加入酱油、糖、盐等调味料,焖煮15分钟即可。
以上是几种常见的湘菜鸡丝饭做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论哪种做法,都需要用心去制作,才能让鸡丝口感鲜美,米饭香甜可口。