湘菜鲫鱼仔做法大全

## 配方
- 鲫鱼仔 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 鲫鱼仔去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 姜、蒜、干辣椒切成末,备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒末煸炒出香味。
4. 加入鲫鱼仔,煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至鱼身入味。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直至鱼熟透即可。
## 适用人群
适合家庭日常食用。
## 注意事项

1. 煎鱼时要用中火,避免过于煎糊。
2. 煮鱼时要盖上锅盖,避免水分蒸发过快,导致鱼干燥。
3. 加入调料后要煮至鱼身入味,不要过度煮制,避免鱼肉变得老硬。