湘菜平锅鸭头做法视频窍门
配方:
- 鸭头1个
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鸭头洗净,用刀在颈部处切开一道口子,将鸭头放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入鸭头煸炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入切碎的辣椒、姜、蒜继续翻炒,加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 打开锅盖,将汤汁收干,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:

1. 炒鸭头时,应加入足够的植物油,以使其保持酥脆的口感。
2. 在翻炒鸭头时,应及时加入适量的水,以避免鸭头过度干燥。
3. 煮鸭头时,应盖上锅盖,以避免鸭肉进水,影响口感。