大家好，如果您还对东北凉菜里白菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享东北凉菜里白菜怎么弄好吃的知识，包括东北大凉菜的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 东北大凉菜的家常做法
2. 东北酸菜中途可以再加新的白菜吗
3. 凉菜白菜丝儿的做法
4. 东北人都用什么手段来对付大白菜

东北大凉菜的家常做法

1.食材·大白菜300g、黄瓜60g、胡萝卜60g豆腐干50g、水晶粉100g、蒜20g醋15g、生抽15g、香油2g、辣椒油20g、白芝麻3g

2.水晶粉先用凉水泡软备用

3.碗中倒入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀

4.水晶粉泡软后，冷水入锅水开后，煮5分钟，捞出过凉

5.加入点香油，拌匀备用

6.依次将蔬菜切丝，摆盘备用

东北酸菜中途可以再加新的白菜吗

东北酸菜中途不可以加新的白菜。酸菜是大白菜经过长时间发酵后的产物，中途加新的白菜会影响以前的白菜发酵。所以腌酸菜中途不可以再加新的白菜，只能从新开始腌制。

凉菜白菜丝儿的做法

步骤/方式1

200克白菜切丝备用

步骤/方式2

红辣椒1个切丝，蒜3瓣切末。

步骤/方式3

把红辣椒和蒜末放入白菜丝中，倒入一茶匙盐，半茶匙鸡精，1勺生抽，半勺醋。

步骤/方式4

锅中倒入适量植物油，烧热后关火，放入10几颗花椒粒和个干辣椒，炸出香味后把花椒取出不要。

步骤/方式5

把热油倒入白菜丝中拌匀即可

步骤/方式6

一道清爽可口的凉菜就就做好了

东北人都用什么手段来对付大白菜

你的这句话问的有点幽默，你问的幽默了，那我的回答也幽默点，别整的一本正经的，幽默一点，轻松一点，我们也能更好的交流沟通，也能在轻松愉悅的氛围下提出问题，和回答问题的！

你问东北人用什么手段来对付大白菜的，应当是东北的农民用什么手段对付大白菜比较正确，那我就告诉你，别看大白菜个头挺大的，支支棱棱的，东北的农民对付大白菜那也是有手段的，那也是不含糊的，那就是把大白菜扔在烧开水的大锅里，用烧开的水把大白菜烫的规规矩矩，服服贴贴的，然后把开水烫过的大白菜都给他扔到那个叫酸菜缸的缸里，一个月以后，那个个头挺大的，支支棱棱的大白菜，就改名换姓了，身体也不白了，也就不姓白了，不叫白菜了，身体变酸了，叫酸菜了！

1千斤大白菜，每颗大白菜如果5斤重的话，那就是200颗大白菜，在东北的农村的冬天，有这200颗大白菜可就麻烦了，就是没法保存，不是冻得棒棒的，就是烂的一塌糊涂，所以，聪明的东北农民们，自古以来就有对付大白菜不听话的毛病的，综合起来就是一个字：腌！

大白菜丰收了，先晾晒几天，然后就烧他一大锅开水，把白菜一颗一颗的用开水烫一遍，再把烫过的大白菜再控净水，一颗一颗的规规矩矩的摆在大缸里，这1千斤大白菜，用两口大缸就都装进去了，装白菜的时候，可以摆一层，用塑料布垫着踩一遍，白菜放完之后，还怕白菜不老实，不听话，继续用烧开的水倒在大缸里，把白菜都盖严了，然后压上那个泰山压顶的压缸石，这个时候，大白菜那是一点脾气都没了，也就规规矩矩的象孙猴子一样，不是压他五百年，而是压他个五六三十天再放他出来的，再用塑料布把缸口封严了，大白菜就腌完了，记住，东北农村腌大白菜是什么添加剂也不添加的，这才是正宗的，纯粹的东北农家酸菜的！

一般的东北农村的家庭，有这1000斤，200颗大白菜腌制好的的酸菜，就够这一家人一个冬天一个春天吃的了，也就是东北农村这一家人冬天春天最主要的蔬菜了，再配上东北农民每年过年都杀的一口年猪，猪肉酸菜也就是最佳搭档了，猪肉酸菜，可以炖着吃，可以炒着吃，还有那个无与伦比的猪肉酸菜馅的饺子，那就是绝配的了！

你的问题问完了，我也回答完了，东北农民就是用这种手段来对付大白菜的，而且把这个普普通通的大白菜，变成了东北最好的菜肴的了！

感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！

OK，关于东北凉菜里白菜怎么弄好吃和东北大凉菜的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。