酒店粤菜叉烧肉的做法
叉烧肉是广东菜中的一道经典美食，制作叉烧肉需要掌握一定的技巧和经验。以下是一份简单的叉烧肉做法，供您参考。
步骤一：准备材料
- 猪五花肉500克
- 料酒适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤二：清洗猪肉
将猪肉切成大小适中的块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
步骤三：腌制猪肉
将清洗好的猪肉块放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段、酱油、白糖、盐、八角、桂皮和适量清水，搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤四：烤制叉烧肉
将腌制好的猪肉块放入烤箱中，以200度的温度烤制20-25分钟，期间需要不断翻动猪肉块，使其均匀受热。
步骤五：煸炒猪肉
将烤制好的猪肉块取出，放入锅中煸炒，加入适量的冰糖和适量清水，煸炒至猪肉表面金黄色。
步骤六：装盘
将煸炒好的猪肉块装盘，撒上葱花和香菜，即可享用美味的叉烧肉。
以上就是一份简单的酒店粤菜叉烧肉的做法，希望对您有所帮助。