大家好，关于家庭版叉烧酱怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于叉烧酱的做法最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 用叉烧酱怎样做叉烧肉
2. 叉烧酱的做法最正宗的做法
3. 叉烧酱配方
4. 自制叉烧酱汁配方

用叉烧酱怎样做叉烧肉

用料

五花肉280克，叉烧酱45克，蚝油15克，盐一点点，鸡精一点点，葱姜蒜适量，蜂蜜适量，料酒5克，白砂糖适量

做法步骤

步骤1，准备好材料

步骤2，葱姜蒜就这么多，最好把蒜弄碎

步骤3，除蜂蜜之外，全部倒入五花肉里，但我还是放了点蜂蜜一起腌，就放了一点点，抓匀，再用牙签每块肉都戳一下，好入味

步骤4，腌制好后，预热烤箱后，把肉放在烤网上，朝上的这一面，先抹一层叉烧酱，再抹一层蜂蜜，送进烤箱200度20分钟中上层

步骤5，20分钟后，朝上的再刷一层叉烧酱和蜂蜜，我就这样干，如果你不喜欢就不要刷了，直接翻面，抹一层叉烧酱，再抹一层蜂蜜，继续送进200度23分钟后就可以了，最后那三分钟最好看着烤箱，别烤糊了

步骤6，搞定，肉超级软，不柴

叉烧酱的做法最正宗的做法

材料

二汤匙酱油，

一汤匙蚝油，

一汤匙海鲜酱，

一汤匙酒，

三汤匙沙糖，

一茶匙蒜茸，

四分之一杯蜂蜜，

四分之一茶匙盐，

四分之一茶匙五香粉或胡椒粉，

以上材料我加了大概30克水在锅内慢火煮至沙糖溶化并晾凉。

做法

将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，我是直接把叉烧放在烤架上烤的

烤箱250度预热，180度烤30分钟

（期间将叉烧翻转两三次，再刷一次叉烧酱）

刷一层蜂蜜，150度烤5分钟即可。

叉烧酱配方

叉烧酱的配方为白砂糖，酿造酱油，水，食用盐，盐渍大蒜，乙酰化双淀粉己二酸酯，柠檬酸，香辛料，红曲米。

叉烧酱介绍：

叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。有开胃消食的功效。

自制叉烧酱汁配方

主料蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g、辅料盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g

步骤

1、大部分原料集合

（主料蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g、辅料盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g）

2、将红曲米放入料理机的研磨杯中

（研磨杯只能放干性材料）

3、开电搅拌约1分钟

4、打成红色粉末状

5、大蒜用刀背拍散，去皮冲洗干净

6、将大蒜切成蒜末，或者可以用小工具捣成蒜泥

7、1汤匙

（15毫升）老抽倒入大碗中

8、加1汤匙生抽

9、1汤匙蚝油

10、1汤匙黄豆豆瓣酱

11、1汤匙料酒

（或米酒）

12、2汤匙白糖

（或麦芽糖更佳）

13、1/4茶匙

（5毫升）盐

14、1/2茶匙

（10毫升）红曲粉

（可用红腐乳替代，若无可不加）

15、1/4茶匙胡椒粉

（或五香粉）

16、倒入1/4杯

（60毫升）蜂蜜以及蒜末

17、以上酱料加30毫升清水，于锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却

关于家庭版叉烧酱怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。