湘菜春笋炒肉做法家常

配方:
- 春笋 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 春笋去皮、切成长条状,瘦猪肉切成薄片,辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入瘦肉片煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
3. 加入辣椒块和春笋条翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化系统不太好的人。
注意事项:

1. 春笋要煮熟才能食用,否则容易食物中毒。
2. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要过量。
3. 炒春笋时,不要炒太久,否则容易糊掉。
4. 在勾芡时,不要一次加太多水,以免稀掉。