川菜豆花全鱼的做法
川菜豆花全鱼是一道非常受欢迎的传统川菜,其口感鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。下面,我们将介绍豆花全鱼的制作方法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 豆芽 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 锅中放入适量的食用油,加入葱姜蒜末、辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 放入鱼块煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆芽,翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮 10 分钟左右。
8. 打开锅盖,将汤汁收干,直到鱼块和豆芽都熟透即可。
9. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
豆花全鱼的做法
豆花全鱼的做法
豆花全鱼的做法
豆花全鱼的做法
以上就是关于川菜豆花全鱼的做法详细介绍,希望对您有所帮助。