芋头的湘菜做法大全

配方:
芋头 1个
瘦肉 200克
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
淀粉 适量
食用油 适量
做法流程:

1. 芋头削皮,切成小块,用清水泡一段时间备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入芋头块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不佳的人群。
2. 适合素食者。
3. 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 芋头煮的时间不宜过长,否则会烂糊。
2. 瘦肉块腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 烹调时不宜加入过多的水,以免影响口感和营养成分。
4. 姜、蒜用量适当,以免过于刺激肠胃。