湘菜排骨海带汤的做法
湘菜是湖南省地方风味的菜肴,以其辣、麻、鲜、香等特点而闻名。其中,排骨海带汤是湘菜中比较经典的一道汤菜。下面,我们将介绍这道汤菜的做法。
材料:
- 排骨 500 克
- 海带 1 根
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 海带用清水泡软,去掉杂质,切成约 1 厘米厚的片。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 锅中倒入适量水,放入排骨、海带、姜片和葱段,加入料酒,烧开后转小火煮 20 分钟。
5. 加入生抽,盐和白胡椒粉,继续煮 10 分钟,直到排骨和海带变软烂。
6. 即可关火食用。
湘菜排骨海带汤不仅味道鲜美,而且营养丰富。排骨富含蛋白质和氨基酸,海带含有丰富的碘,可以促进新陈代谢,有助于预防和治疗甲状腺疾病。同时,姜片和葱段的调料,也让这道汤菜更具香气。
制作湘菜排骨海带汤,需要选择合适的材料,掌握好煮制的时间,才能制作出美味的汤菜。希望您能喜欢这道汤菜,享受美食的乐趣。