炒猪肉是广东菜系中的一道经典菜肴，做法简单，味道鲜美。以下是一份炒猪肉的做法，供您参考。
【材料】
- 猪肉(五花肉)250克
- 大葱1根
- 姜片3片
- 蒜瓣3粒
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
【步骤】

1. 将猪肉切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，炒至猪肉变色。
4. 加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟，期间不时翻动猪肉，以免烧焦。
5. 加入鸡精调味，再翻炒几下即可。
【注意事项】

1. 腌制猪肉的时间不宜过长，以免肉质变硬。
2. 炒猪肉时要用中火，以免过于干燥。
3. 煮猪肉时要加入足够的水，以免过于干燥。
炒猪肉是一道简单又美味的粤菜菜肴，您可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的味道。