配方及做法流程

1. 油豆皮原材料:
- 油豆皮:300克
- 猪肉末:100克
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 红椒末:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
2. 制作过程:

1. 将油豆皮放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜末煸炒至出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入葱花、红椒末继续煸炒。
5. 加入煮好的油豆皮,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味。
7. 翻炒至油豆皮表面酥脆,汁液浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
4. 注意事项:
- 煮油豆皮时,不要煮过头,煮至变软即可。
- 炒制油豆皮时,不要过度翻炒,以免油豆皮炒糊。
- 炒制后的油脂豆皮应该口感酥脆,汁液浓稠。
- 油豆皮可以根据个人口味适量加减食材。