【川菜凉拌凉粉做法】

1. 准备凉粉:将凉粉切成小块,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净,沥干备用。
2. 准备调料:将蒜切末,加入盐、鸡精、辣椒油、醋、糖、酱油搅拌均匀成调料汁。
3. 调制凉粉:将凉粉放入碗中,倒入调料汁,搅拌均匀即可食用。
4. 多说两句:凉拌凉粉是一道川菜经典菜品,口感凉爽,味道鲜美,非常适合夏季食用。如果喜欢更加清爽的口感,可以在调料汁中加入适量的柠檬汁。
序号 1

1. 准备凉粉:将凉粉切成小块,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净,沥干备用。
2. 准备调料:将蒜切末,加入盐、鸡精、辣椒油、醋、糖、酱油搅拌均匀成调料汁。
3. 调制凉粉:将凉粉放入碗中,倒入调料汁,搅拌均匀即可食用。
4. 多说两句:凉拌凉粉是一道川菜经典菜品,口感凉爽,味道鲜美,非常适合夏季食用。如果喜欢更加清爽的口感,可以在调料汁中加入适量的柠檬汁。
序号 2

1. 焯水凉粉:将凉粉放入开水中焯水,煮至凉粉变软,捞出后用凉水冲洗干净,沥干备用。
2. 调制调料:将蒜切末,加入盐、鸡精、辣椒油、醋、糖、酱油搅拌均匀成调料汁。
3. 加入调料:将焯水后的凉粉放入碗中,倒入调料汁,搅拌均匀即可食用。
4. 多说两句:焯水凉粉可以使凉粉更加嫩滑,同时调料汁的比例要掌握好,口感才会更好。