粤菜大骨萝卜汤做法窍门
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合骨质疏松者和素食者。
【制作步骤】

1. 准备大骨和萝卜。将大骨洗净,用开水焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。萝卜去皮,切成小块备用。
2. 准备调料。将葱姜蒜切成末,加入锅中煸炒出香味。然后加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
3. 加入清水,将大骨和萝卜放入汤锅中,煮沸后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入萝卜,继续炖煮5分钟左右,直到萝卜变软烂。
5. 最后加入适量的鸡精和香菜末,搅拌均匀即可。
【制作窍门】

1. 焯水可以去除大骨中的血沫和杂质,使汤更加清澈。
2. 炖煮时最好使用砂锅,砂锅的保温性能更好,可以让汤更加浓郁。
3. 萝卜可以去除汤中的腥味,同时可以增加汤的口感。
4. 在加入萝卜时,一定要搅拌均匀,以免萝卜入味不均。
粤菜大骨萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,适合所有人食用。同时,由于萝卜有去除腥味的作用,因此制作过程中不要添加任何其他异味的食材。如果您在制作过程中遇到任何问题,欢迎随时留言,我们将竭诚为您服务。