湘菜红烧猪肚的做法
红烧猪肚是一道传统的湘菜,以猪肚为主料,配以多种调味料,口感鲜美,营养丰富。以下是红烧猪肚的做法:
材料:
- 猪肚一只约500克
- 姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肚洗净,切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入猪肚煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 收汁,加入适量的盐调味即可。
红烧猪肚是一道美味可口的湘菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望您喜欢这道菜。