粤菜黄鳝汤做法大全
【
1. 食材准备】
- 黄鳝 250 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【2. 制作过程】

1. 将黄鳝去内脏，去头去尾，切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 生姜切成片，大葱切段备用。
3. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，加入料酒，放入黄鳝段，焯水至变色。
4. 捞出黄鳝段，沥干水分备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入生抽，煮至香味挥发。
7. 加入适量清水，放入黄鳝段，再加入白胡椒粉，盐，鸡精，搅拌均匀。
8. 大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合患有胃肠道疾病的人食用。
【4. 禁忌】
由于黄鳝肉质细嫩，易感染细菌，因此，孕妇、老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人不宜食用。
【5. 总结】
粤菜黄鳝汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜，制作过程简单，适合各个年龄段的人群食用。如果还没有尝试过，不妨来一道这道美味的汤菜吧！