配方及做法流程

配方:
羊排 500 克
辣椒 20 个
姜 10 片
蒜 5 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法流程:

1. 羊排切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,翻炒均匀。
4. 加入切好的辣椒段,继续翻炒。
5. 倒入焯水后的羊排块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入姜片,葱段,大火烧开。
7. 转小火炖煮 1 小时左右,直到羊排熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 羊排焯水时,放入开水中焯水,捞出后再用清水冲洗干净。
2. 炒辣椒时,一定要有耐心,直到辣椒完全变色,口感也要炒到位。
3. 炖煮羊排时,一定要加入适量的水,否则羊排容易煮烂。
4. 炖煮时间要根据羊排的大小和个人喜好来决定,越久越入味。