湘菜全家福酥肉的做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 香醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 辣椒面 适量
- 酥肉块 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的香醋、料酒、盐、鸡精搅拌均匀。
3. 将腌制好的五花肉块放入鸡蛋液中浸泡,使每块肉都均匀涂上鸡蛋液。
4. 烤箱预热至 200°C,将浸泡过鸡蛋液的五花肉块放入烤箱中烤 10 分钟左右,待表面酥脆即可。
5. 取出烤好的五花肉块,将鸡蛋液倒掉,撒上适量的辣椒面和葱花。
6. 将酥肉块和所有的调料一起拌匀,放入大碗中。
7. 将大碗放入蒸锅中,用中火蒸 30 分钟左右,待调料入味,酥肉熟透即可。
适用人群:
适宜所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免肉质过于入味。
2. 烤箱的温度和时间因个人口感和烤箱的大小而异,可以根据实际情况调整。
3. 蒸制的时间也因火力和蒸锅的大小而异,可以根据实际情况调整。
4. 食用时应注意卫生,避免食用未熟透或变质的食品。