粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。全家福菜是粤菜中的代表菜之一,是一道以多种海鲜和蔬菜为主要原料,精心烹制而成的家常菜。下面是一份全家福菜的做法。
材料:
- 鲜虾 200 克
- 鲍鱼 100 克
- 海参 100 克
- 花菇 100 克
- 瘦肉 100 克
- 豆皮 100 克
- 生菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 虾去壳,去头,洗净,切成小块。
3. 鲍鱼洗净,去壳,切成小块。
4. 海参、花菇、豆皮洗净,切成小块。
5. 生菜洗净,切成小块。
6. 葱姜蒜洗净,切成末。
7. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
8. 加入虾、鲍鱼、海参、花菇、豆皮继续煸炒至蔬菜熟透。
9. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
10. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
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1. 加入适量的淀粉水勾芡,继续煮 2 分钟。
12. 最后加入生菜,翻炒均匀即可。
全家福菜不仅美味可口,而且营养丰富,能够为人体提供多种所需的营养素。制作全家福菜需要掌握一定的烹饪技巧,但是只要你掌握了正确的方法,就一定能制作出美味的全家福菜。