湘菜红烧罗非鱼的家常做法
红烧罗非鱼是一道深受人们喜爱的湘菜,其口感鲜美,营养丰富。以下是一份湘菜红烧罗非鱼的家常做法。
材料:
- 罗非鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将罗非鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 在锅中加入适量水,放入葱姜蒜和辣椒,煮沸后放入鱼块,料酒适量,焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入冰糖,小火煮至糖溶化,加入葱姜蒜爆香,再加入罗非鱼块煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽,继续煸炒,加入适量水,烧开后转小火煮约15分钟。
5. 最后加盐调味即可。
注意事项:

1. 煮鱼时加入料酒,可去除鱼腥味。
2. 炒糖时要用中小火,以免糖炒糊。
3. 煮鱼时火候要适中,不要煮太久,以免影响口感。
湘菜红烧罗非鱼的家常做法简单易懂,营养丰富,不仅美味可口,还有助于促进身体健康。如果想尝试这道美食,不妨自己动手制作一份吧!