粤菜小炒的做法大全
【
1. 食材准备】
食材：
- 瘦肉(猪肉、牛肉或鸡肉)200克
- 虾仁200克
- 蔬菜(如胡萝卜、芹菜、西兰花等)适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
【2. 制作过程】
步骤1：将瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
步骤2：将虾仁洗净，切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
步骤3：将蔬菜洗净，切成小块备用。
步骤4：在平底锅中倒入适量食用油，加热至油热后，加入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤5：将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色。
步骤6：将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色。
步骤7：加入切好的蔬菜块，继续翻炒，直到蔬菜熟透。
步骤8：加入适量的清水，放入盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
步骤9：最后，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有慢性疾病的人。不过，由于这道菜中含有较高的盐分和油脂，因此建议适量食用，以免对身体造成不良影响。
【4. 禁忌】

1. 患有心脏疾病、高血压、哮喘等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以免增加身体负担。
3. 脾胃虚弱、腹泻、胃肠道感染者不宜多吃。
4. 儿童和青少年应该适量食用，以免增加热量和脂肪摄入。