湘菜猪头骨头的做法配方及做法流程示例如下:
湘菜猪头骨头的做法配方:
- 猪头骨 1 根
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪头骨洗净,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜、大葱、八角、桂皮和香叶炒香。
3. 加入猪头骨,煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒至汤汁浓稠。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者更加适合。
注意事项:

1. 在烹制猪头骨时,一定要用开水焯水去除血沫,这样能够去除猪头骨的异味。
2. 烹制时加入适量的料酒和盐,能够去除猪头骨的腥味。
3. 烹制时加入适量的冰糖,可以使猪头骨的颜色更加红亮。
4. 鸡精的用量要适量,不宜过多,否则会影响口感。