酸辣草鱼是川菜中一道非常受欢迎的菜肴,下面是酸辣草鱼川菜做法的步骤:
材料:
- 草鱼 1条
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 5个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,切去头尾,留下中间的肉片。
2. 将肉片用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
3. 切好青椒、红椒和姜蒜备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香。
5. 放入姜蒜煸炒出香味。
6. 放入腌制好的草鱼肉片,煸炒至变色。
7. 加入适量的生抽、糖和料酒,继续煸炒。
8. 加入青椒、红椒翻炒几下。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖15分钟。
10. 加入盐调味,再翻炒几下。
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1. 撒上适量的香菜即可。
酸辣草鱼川菜的做法简单易懂,味道鲜美,适合家庭日常食用。希望您喜欢这道川菜。