湘菜腊肉包菜的做法窍门
湘菜以辣、麻、鲜为特点,而腊肉包菜则是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。腊肉的香气和口感,让这道菜看起来既美味又营养。以下是腊肉包菜的做法窍门:
材料:
- 包菜 200 克
- 腊肉 100 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 包菜洗净,切成大小适中的块状。
2. 腊肉切成薄片,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜、姜爆香。
4. 加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖调味。
6. 加入包菜,翻炒均匀。
7. 适量清水,盖上锅盖煮约5分钟,直到包菜变软。
8. 再打开锅盖,翻炒均匀即可。
窍门:

1. 切好的腊肉要先用料酒、生抽、盐、糖腌制一会儿,这样可以让腊肉更加入味。
2. 包菜煮的时间不要过长,否则口感会变硬。
3. 在翻炒包菜的时候,可以适量加入一些食用油,这样可以让包菜更加鲜嫩多汁。
湘菜腊肉包菜的做法窍门简单易懂,只需掌握以上几个步骤,就可以制作出美味的腊肉包菜。希望这个方法能对你有所帮助,祝你做出一道美味的佳肴!