湘菜腊肉腐竹汤的做法窍门
配方:
- 腊肉(100克)
- 腐竹(50克)
- 豆腐(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,放入料酒中腌制20分钟。
2. 将腐竹切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
4. 青椒、红椒去籽切成小块。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入腊肉煸炒至变色。
7. 加入腐竹、豆腐煸炒至变色。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入青椒、红椒煮3分钟,加入盐调味。
10. 加入适量的鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
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1. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:

1. 腊肉和豆腐含有丰富的钙和蛋白质,但摄入过多会导致钠含量过高,因此应适量食用。
2. 腐竹焯水可以去除杂质和异味,使口感更加鲜美。
3. 青椒、红椒根据自己的口味适量加入。