粤菜之家正宗做法——红烧肉

红烧肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，香甜可口。下面是一份粤菜之家正宗的红烧肉做法，供您参考。
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小适中的块，放入锅中加水煮沸，去除血沫后捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过五花肉，盖上锅盖转小火炖煮约40分钟，直到肉熟烂。
6. 打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，避免糊锅。
7. 最终红烧肉变得色泽红亮，口感鲜美，香甜可口，即可装盘食用。
适合人群：
红烧肉是一道适合各个年龄段人群食用的美食，特别是老年人和小孩。它富含蛋白质和碳水化合物，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。
禁忌：

1. 红烧肉属于油腻食品，对于消化系统较弱的人来说，食用时要注意适量。
2. 红烧肉中含有糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用。
3. 红烧肉的汤汁较为浓稠，容易让口感变得单调，因此建议搭配其他食材一起食用。
粤菜之家正宗的红烧肉味道鲜美，口感丰富，香甜可口，是一道非常适合家庭聚餐的美食。