湘菜剁椒草鱼做法视频

配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 剁椒酱适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入草鱼块煸炒,加入适量料酒,煮至变色。
5. 加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入剁椒酱,翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、老抽,翻炒均匀。
8. 大火烧开后转小火,炖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
9. 出锅前撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合消化系统正常的人群。
- 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群食用。
注意事项:

1. 草鱼草鱼属于大型鱼类,所以在烹饪过程中需要小心处理,避免鱼刺卡喉。
2. 剁椒酱中含有辣椒和花椒,过量食用可能会引起消化不良,因此要适量食用。
3. 在炖煮过程中,要注意火候,避免煮糊或煮不烂。
4. 剁椒草鱼口感鲜美,但口味因人而异,建议根据自己的口味适量调整调料的用量。