【手抓排骨川菜做法】

1. 抓排骨是一道经典的川菜,以其酥脆的肉质和浓郁的口味而著称。以下是一份简单的抓排骨川菜做法。
2. 首先要准备好所需的食材,包括猪排骨、辣椒、姜、蒜、花椒、料酒和盐等。将猪排骨焯水去血水,然后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入花椒和辣椒继续煸炒。接着,将焯好水的排骨放入锅中,加入适量的料酒和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约1小时左右。当排骨变得酥软入味时,加入适量的蜂蜜和糖浆,继续煮5分钟左右,直到汁液变稠。
5. 最后,将排骨盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是一份简单的抓排骨川菜做法,希望对你有所帮助。