是个鸡爪怎么弄好吃的？陈酣鸡脚怎样做才最好吃
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鸡爪怎么烧好吃，有哪些做法
对食材的极致运用，恐怕是外国人再花个几百年也难以理解的。譬如鸡爪、猪皮、鸭肠等，更让外国朋友匪夷所思。对食材用至最尽，最初是因为人多而物资匮乏，但渐渐地，边角料自成一派，成了中国美食不可分割的一部分，也驯化了国人的味蕾。这里不得不提的，要数筋皮的嚼劲令人着迷的鸡爪。鸡爪又名凤爪，是鸡肉价格的副产品，鸡爪的营养价值很高，它富含蛋白质、钙、铁多种营养物质。中国人爱吃鸡爪，最早记载在《吕氏春秋》中：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”跖，就是脚掌。若说老百姓吃鸡爪是因为没的鸡肉可吃，啃着骨头嘬点味儿，那么衣食无忧的齐王竟然痴心鸡爪，还每回吃都要数千而后足”，这可算是真爱了。湖南岳阳有一道姜辣鸡爪，这与其他地域的鸡爪做法皆不同，以姜入味，大量的老黄姜是这道名菜的必备辅料。大片老黄姜去腥提味，干辣椒与辣椒酱爆香，光靠想象，那种香辣就已经令人口水四溢。
姜辣鸡爪
一、原料配备
主料:鸡爪
调辅料：干辣椒、老姜、大蒜子、耗油、白糖、料酒、五香粉、生抽
二、制作步骤
1.鸡爪剪指甲，洗净。
2.焯水。冷水下锅，直到沸腾，捞起。
3.热油，放姜片，大蒜子，干辣椒爆香。
4.放鸡爪及其他配料，炒至上色调味。
5.放入水，大火烧开后转小火。
6.煮15-20分钟左右，大火收汁即可。
红烧虎皮鸡爪
一、原料配备
主料：鸡爪。
调辅料：姜、葱、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、蜂蜜、白醋、盐、白砂糖、生抽、料酒、耗油、油。
二、制作步骤
1.原料预处理：选用质量上乘冻鸡爪，解冻（一定要用冷水解冻），清洗至无血污。
2.焯水去腥处理：冷水下锅放入鸡爪、倒入料酒、放入葱、姜、八角、桂皮煮开去腥。
3.刷蜂蜜白醋混合液：鸡爪晾干后，称取蜂蜜和白醋以2∶1的比例混合，然后均匀的刷在鸡爪表面，置于阴凉处晾干，最好是风干。
4.油炸：锅上火入大量的油烧到六成热倒入准备好的鸡爪，将鸡爪炸制两面呈金黄色即可。
5.浸泡冰水：事先准备好一盆冰水，将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡2h。浸泡过后的鸡爪表皮充分吸收水分膨胀，会呈现“虎皮”的样子，之后捞出沥干。
6.烹调：：锅里加入适量的油，小火煸炒姜、葱、，蒜、干辣椒、八角1、桂皮出香味下入鸡爪用五香粉、盐、耗油、酱油、白砂糖调味后加清水大火烧开，转至小火煮10min，之后放入10g辣椒红油，浸泡到入味即可。
三、成品特点
虎皮鸡爪呈金黄色，表皮褶皱并且烂而不腻，香甜适口，无腥味，口感细腻。
陈酣鸡脚怎样做才最好吃
原料：鸡爪一盒、泡野山椒一瓶辅料：葱结、姜块、盐巴、绍酒、，花椒、八角、白醋制作方法：
1、鸡爪洗干净后切成块（有的鸡爪掌心有小块黄色茧疤应去掉），飞水去腥味及杂质沫子，放入以淹没原料为宜的水及好拍松的姜块及葱结、绍酒，至水开后放入鸡爪，加锅盖保持微沸的状态小火焖煮；
2、煮鸡爪的同时准备腌制的调料汁：放葱段，姜片，花椒，八角，泡椒，盐巴，白醋，及纯净水调和；
3、大概半少时鸡爪煮熟后取出，晾凉后浸泡在腌制的调料汁中后放入冰箱即可。操作注意：1、原料选择的优劣是这道美味的前提：应选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，柴鸡的爪子最好不用；2、腌制时间上大致五小时左右即可，一般早上做好后晚餐即可食用。
鸡爪要怎么做才好吃
鸡爪做好吃的方法：准备好配料，将鸡爪清洗干净后去除指甲斩开两边，锅里加入适量清水、加入鸡爪、姜、八角、花椒、盐、醋、大火煮熟鸡爪，煮熟后加入盐、味精就可以吃了
鸡脚爪怎么做好吃
材料：鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、姜片、食盐、蒜末、生抽、白糖、白芝麻
做法：
1.鸡爪洗净剪去指甲，然后锅里添凉水，放入鸡爪加入一个八角、几片姜片、适量生抽，大火烧开，转小火，烧15—20分钟，捞出鸡爪备用；（如果喜欢吃软烂的，可以用高压锅压十分钟）
2.取一个碗，一勺番茄酱、两勺韩式辣酱、一勺生抽、一勺砂糖，适量食盐搅匀。
3.热油锅，爆香蒜末，加入鸡爪翻炒，加入调好的酱汁，大火翻炒均匀，加入适量水，大火滚开，中火收汁，浓稠即可。
4.撒上白芝麻，即成。
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