湘菜高山豆角做法大全

配方:
高山豆角 500 克
猪肉末 100 克
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
辣椒面 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法流程:

1. 高山豆角洗净切段,焯水备用。
2. 热锅凉油,下猪肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末、辣椒面继续煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的高山豆角,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待高山豆角变软烂。
6. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:

1. 高山豆角需要焯水,以去除表面的细菌和杂质。
2. 炒猪肉末时不宜过久,以免过于干燥。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。