湘菜鸡杂家常做法
湖南菜系以口味辣、香、麻为特点,湘菜鸡杂也是湖南菜中一道非常受欢迎的菜品。鸡杂是指鸡杂的内脏部分,包括肝、心、肺、肚、鱼丸、豆腐皮等。在湖南,鸡杂可以通过多种烹饪方式制作,下面是一个简单的湘菜鸡杂家常做法。
材料:
- 鸡杂(肝、心、肺、肚、鱼丸、豆腐皮等)
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料
步骤:

1. 将鸡杂洗净,切成大小相同的小块,用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜等腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡杂煸炒。
3. 加入适量的辣椒面,继续翻炒,直到鸡杂变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、鸡精等调味料,继续翻炒,使鸡杂入味。
5. 最后可以根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
湘菜鸡杂家常做法不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。如果想尝试制作这道美食,不妨可以参考上面的家常做法,根据自己的口味进行调整,制作出自己的湘菜鸡杂。