川菜家常鲤鱼做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而家常鲤鱼则是川菜中非常经典的一道家常菜,口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。
以下是几种常见的家常鲤鱼做法:

1. 清蒸家常鲤鱼
将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。将鱼身擦干,撒上适量的盐和料酒,放入蒸锅中蒸15分钟左右。在蒸鱼的同时,准备一些葱姜蒜和辣椒,放在鱼身上,淋上一些热油和酱油,最后撒上一些香菜即可。
2. 红烧家常鲤鱼
将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入一些豆瓣酱和花椒煸炒,然后将鲤鱼放入锅中,加入适量的水,煮至鱼身变白。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料,继续煮10分钟左右,最后撒上一些香菜即可。
3. 水煮家常鲤鱼
将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入一些豆瓣酱和花椒煸炒,然后加入适量的水,烧开后加入一些盐和鸡精。将鲤鱼放入锅中,煮熟后捞出备用。在锅中加入适量的油,加热后加入一些干辣椒和花椒,爆香后加入一些葱姜蒜,最后倒入鲤鱼锅中,淋上一些热油即可。
4. 糖醋家常鲤鱼
将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入一些豆瓣酱和花椒煸炒,然后将鲤鱼放入锅中,加入适量的水,煮至鱼身变白。加入适量的糖、醋、酱油、盐等调味料,继续煮10分钟左右,最后撒上一些香菜即可。
以上就是几种常见的川菜家常鲤鱼做法,每种做法都有其独特的特点和风味。无论是哪种做法,都能够让人品尝到鲤鱼的鲜美和川菜的独特风味。