【川菜正宗爆炒猪肚的做法】
猪肚是一种常见的内脏食品,在川菜中有着重要的地位。爆炒猪肚是一道非常经典的川菜菜品,以其口感鲜美、营养丰富而著称。下面是川菜正宗爆炒猪肚的做法。
材料:
- 猪肚一只
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肚切成条状,用盐和料酒腌制15分钟左右。
2. 把腌制好的猪肚放入热水中焯水,去掉表面的异味。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肚煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋,继续翻炒。
5. 加入辣椒,继续翻炒,直到猪肚熟透。
6. 装盘,撒上葱花即可。
爆炒猪肚是一道口感鲜美、营养丰富的川菜菜品。通过煸炒的方式,让猪肚的肉质更加鲜嫩,口感更加爽滑。同时,加入的各种调料也让这道菜的味道更加浓郁。如果喜欢川菜,那么爆炒猪肚是一道不容错过的菜品。