川菜酱牛肉丁的做法大全
(1)川菜酱牛肉丁的做法大全
川菜酱牛肉丁是一道非常经典的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而深受人们的喜爱。下面是一份详细的酱牛肉丁的做法大全,供您参考。
材料:
- 牛肉(里脊肉) 200 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 牛肉切成丁,用料酒、生抽、老抽、冰糖腌制 1 小时。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成段,八角、桂皮、香叶备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉丁煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、豆瓣酱、干辣椒段、八角、桂皮、香叶继续煸炒。
6. 加入适量的清水,煮至水分收干。
7. 加入一些食用油,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀即可。
(2)适合人群:
酱牛肉丁适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。由于酱牛肉丁中含有较高的蛋白质,因此对于心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者也应该适量食用。
(3)禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎食。
2. 酱牛肉丁属于热性食物,容易上火,因此胃寒、消化不良、口腔溃疡等患者应适量食用。
3. 孕妇、小孩和老人等特殊人群应避免食用。
川菜酱牛肉丁的做法大全
以上就是川菜酱牛肉丁的做法大全,希望能够帮助到您。