川菜酸菜鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一份酸菜鱼的做法大全教学。
第1篇:酸菜鱼的做法大全
酸菜鱼的做法有很多种,其中最常见的是酸菜鱼的做法大全。制作酸菜鱼需要准备好所需的材料,然后按照以下步骤进行制作。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸菜 100 克
- 豆腐皮 100 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 切好酸菜和豆腐皮;
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味;
4. 放入酸菜翻炒均匀;
5. 倒入适量清水,将鱼块放入锅中,加盖煮 5 分钟左右,再加入豆腐皮,继续煮 10 分钟左右;
6. 最后加入料酒、生抽、盐、鸡精调味,撒上青蒜即可。
第2篇:酸菜鱼的做法大全
酸菜鱼的做法还可以根据自己的口味进行调整,例如可以加入辣椒、豆瓣酱等调料,或者添加一些蔬菜,如豆芽等。
以下是另一种酸菜鱼的做法大全:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸菜 100 克
- 豆腐皮 100 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 豆芽 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 切好酸菜和豆腐皮;
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味;
4. 放入酸菜翻炒均匀;
5. 倒入适量清水,将鱼块放入锅中,加盖煮 5 分钟左右,再加入豆腐皮,继续煮 10 分钟左右;
6. 最后加入料酒、生抽、盐、鸡精调味,撒上青蒜即可。
以上就是酸菜鱼的做法大全的教学,希望对你有所帮助。