川菜中的芋儿鸡汤是一道非常美味的汤菜,具有滋补身体、清热解毒的功效。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【步骤一】准备食材
- 芋儿:1个,削皮切成小块
- 鸡肉:1块,切成小块
- 姜:适量,切片
- 大葱:适量,切段
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 红枣:适量
- 枸杞:适量
【步骤二】焯水处理
将鸡肉块放入开水中焯水,去除血沫和杂质,然后捞出备用。
将芋儿放入开水中焯水,去除浮沫,然后捞出备用。
【步骤三】炖煮芋儿鸡汤
将鸡肉和芋儿放入炖锅中,加入适量的水,放入姜片、葱段和料酒,开始炖煮。
炖煮的过程中,可以适量添加盐、鸡精和白胡椒粉,以调节口味和增强味道。
炖煮约20分钟后,加入适量的红枣和枸杞,继续炖煮5分钟,直到芋儿和鸡肉熟透即可。
【步骤四】调味食用
将煮好的芋儿鸡汤盛出,加入适量的盐和鸡精调味即可。
适合人群:
芋儿鸡汤适合的人群非常广泛,适用于所有人群,尤其是营养不良、身体虚弱、免疫力低下的人群。
禁忌:
由于芋儿鸡汤具有清热解毒的功效,因此,患有感冒、咳嗽、腹泻等症状的人不宜多吃。同时,芋儿本身含有淀粉,因此,患有糖尿病的人应该谨慎食用。