【臭桂鱼的做法】
川菜中的臭桂鱼是一道非常有名的菜肴,其味道独特,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍臭桂鱼的做法。
步骤一:准备材料
臭桂鱼需要准备桂鱼、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等食材。
步骤二:处理桂鱼
将桂鱼去鳞、去骨、去头尾,然后切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
步骤三:准备调料
将姜、蒜切末,辣椒切段备用。
步骤四:炒制鱼块
在平底锅中加热适量的油,放入桂鱼块煸炒。
步骤五:加入调料
加入姜末、蒜末、辣椒段和适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调料,继续翻炒。
步骤六:调味汁
加入适量的水,煮沸后加入调味汁,调至中小火,盖上锅盖煮约10分钟。
步骤七:装盘
将炒好的桂鱼块倒入盘子中,淋上一些热油和葱花,即可享用。
以上就是臭桂鱼的做法,希望您能够喜欢这道美味的川菜。