酸菜芋儿鸡汤锅怎么弄好吃？酸菜芋儿鸡汤锅怎么做
很多朋友对于酸菜芋儿鸡汤锅怎么弄好吃和酸菜芋儿鸡汤锅怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鱼酸菜还可以做什么菜
用料
巴沙鱼一条，酸菜鱼料包一袋，大头菜500g，生菜5片，菠菜1把，素鸡豆腐100g，墨鱼丸6个，魔芋结1盒，料酒2勺，盐适量，姜粉1勺，大蒜8瓣
酸菜鱼烩蔬菜的做法
步骤1
巴沙鱼去冰洗净，控水，切大片。
步骤2
加酸菜鱼料包中腌鱼粉，料酒，姜粉腌制20分钟。
步骤3
蔬菜
（选择自己喜欢的）洗净控水，墨鱼丸切块，豆干切大片，魔芋结清洗干净备用。大蒜切片，分成两份。
步骤4
锅中加油下蒜片和干辣椒段炒香。
步骤5
加入料包中的红油辣酱，炒香。
步骤6
加酸菜包继续炒香。
步骤7
加水煮沸。
步骤8
加入蔬菜食材。先下慢熟墨鱼丸，煮开后下大头菜，煮软后加生菜，菠菜，魔芋结，素鸡豆腐，大火煮开后转小火煮10分钟。
步骤9
待蔬菜煮熟后，盛出蔬菜，锅中留汤。
步骤10
煮沸后下入腌制好的鱼片。煮沸后，撇出浮沫。
步骤11
蔬菜垫底，加入汤和鱼肉，放上蒜片。
步骤12
热油，淋在蒜片和鱼片上即可
芋儿鸡的川菜做法
川菜是中国汉族传统的四大菜系之 一、中国八大菜系之 一、中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。
川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。
备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱；
鸡肉里调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻；芋头洗净切块；
泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒；
芋头煮熟，捞出；炒锅烧热，倒入适量植物油；
放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅；
另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒；
再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒；
放入鸡肉翻炒；倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火；
鸡肉熟了之后，再放入芋儿；根据个人喜好收汁，放入葱段；起锅，盛出。
1、调料可根据个人口味调整；
2、郫县豆瓣酱、生抽，老抽，泡菜都有盐分，最后可尝尝味道调入盐；
酸菜芋儿鸡的做法有谁知道吗
准备材料：鸡1只、芋头600克、干辣椒5克、八角1克、姜1坨、蒜1头、花椒3克、香叶3片、盐2茶匙、生抽1勺、老抽1勺、玉米淀粉4克、糖1茶匙、料酒1勺胡、椒粉2茶匙
1、准备调料，酸菜洗净，大葱切段。
2、鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块。
3、锅中油烧热，放入香料，姜片炒香。
4、倒入鸡块翻炒均匀。
5、加水，没过鸡块，大火煮开转中火。
6、放入芋头和酸菜。
7、倒入少许老抽上色。
8、放入葱段，煮至芋头软糯。
9、起锅前放入少许鸡粉调味，撒上葱花即可。
酸菜芋儿鸡汤锅怎么做
首先就是准备好一个鸡腿，一点酸菜和适量的芋头，在芋头的挑选上面也有点讲究，如果在家里制作食用的芋头个头太大，食用不完就浪费，所以尽量买那种小一点的奶芋头，个子小，还有点纷糯的口感，而且做起来更容易成熟，不浪费时间。
先来处理一下芋头，清洗干净之后把外面的皮削掉，然后竖着切成四瓣，芋头本身含有丰富的微量元素，能够提高身体的免疫力，还有就是含氟量特别高，经常食用能够保护牙齿，这个大家不一定知道，芋头全部切好之后浸泡在水里面，能够防止氧化变黑。
接着来处理一下鸡腿，把表面的血水和杂质清洗干净之后利用刀后面的部位剁成大一点的块，最后切成小一点的块，这样制作起来比较方便，全部切好之后放在一边备用。
然后再来切一下酸菜，买回家的酸菜最好是用清水浸泡一下，这样里面的脏东西就会出来，毕竟是腌制品，然后切酸菜的时候，尾部比较硬的地方斜刀切成片，这样味道才能出来，后面叶子的部位就正常切好，准备半个洋葱切成片，葱姜蒜片全部都要准备好。
炒锅里面加入适量的食用油，先把酸菜倒进去煸炒一下，有时候大家会说酸菜的味道没有出来，正是因为在做菜的时候没有把酸菜的味道炒出来，一定要用油煸炒出香味，不仅有提鲜的作用，还能把酸菜里面的异味消除，这个时候加入一点点料酒是必要的，一直炒到里面的水分蒸发，酸菜叶子干了香味也就出来，接着装盘备用。
炒锅里面再次加入一点食用油，把鸡肉全部倒进去煸炒，这样能够保证鸡肉的鲜味，炒到鸡肉颜色稍微焦黄的时候，里面的鸡油也出来，然后把干辣椒放进去宠爱一下，再来一勺豆瓣酱，海鲜酱一勺，这样能增加复合的口感，翻炒均匀之后淋入一点点米醋，去腥增香，最后把葱姜蒜倒进去和鸡肉酱汁全部翻炒均匀，接着把酸菜放进去，加入鸡肉的清水盖上盖子烧制二十分钟左右。
时间到了之后就开始调味，因为加入了豆瓣酱有点咸味，不需要加食盐，只要加一点白糖，一点鸡精，再来一点料酒，搅拌均匀之后煮十分钟，然后把芋头放下去煮五分钟，再把洋葱放下去，翻炒均匀之后汤汁已经变得很浓稠，这就是芋头的作用，最后就可以出锅装盘。
文章分享结束，酸菜芋儿鸡汤锅怎么弄好吃和酸菜芋儿鸡汤锅怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
.jpg)