湘菜猪大肠的做法配方及流程

1. 猪大肠(500克)
2. 姜(适量)
3. 蒜(适量)
4. 辣椒(适量)
5. 料酒(适量)
6. 生抽(适量)
7. 盐(适量)
8. 鸡精(适量)
9. 白胡椒粉(适量)
10. 水淀粉(适量)
制作步骤:

1. 将猪大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用开水焯水去除血水和异味。
2. 将姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入猪大肠煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮15分钟。
6. 加入辣椒段,继续煮5分钟,直到猪大肠入味。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜心血管疾病、肝病、癌症等疾病患者食用。
2. 适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
3. 适宜大肠疾病、腹泻、便秘之人食用。
注意事项:

1. 猪大肠要在开水中焯水去除异味,然后再进行烹饪。
2. 烹饪过程中不要添加过多的盐和油,以免影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。