猪大肠湘菜做法大全

配方:
- 猪大肠 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪大肠清洗干净,用刀在内侧切几刀,放入开水中煮 5 分钟,去除血沫,捞出备用。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入猪大肠,继续煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 捞出猪大肠,装盘即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪大肠要在开水中煮 5 分钟,去除血沫,否则口感会不好。
2. 煮猪大肠时,汤汁要浓稠,这样口感更好。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。