川菜炒墨鱼仔的做法
炒墨鱼仔是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种川菜炒墨鱼仔的做法。
材料:
- 墨鱼仔 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:

1. 将墨鱼仔去头去尾,清洗干净,切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入墨鱼仔块煸炒,煸炒至墨鱼仔表面变色。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 炒墨鱼仔时,一定要煸炒至表面变色,口感更佳。
2. 加入水时,不要一次加太多,适当延长焖煮时间,以免墨鱼仔入味过度。
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
川菜炒墨鱼仔的做法已经为大家介绍,如果你喜欢这道菜,可以试着自己动手做一做。在烹饪过程中,记得要多观察,小心操作,以确保菜肴的质量。