粤菜干锅鱼块做法
【步骤一】准备材料

1. 鱼块：选择草鱼或者鲫鱼等鱼类，去鳞去骨去腥，切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 配菜：胡萝卜、青椒、洋葱、姜和蒜等，根据个人口味选择。
3. 调料：豆瓣酱、辣椒油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。
【步骤二】烹饪鱼块

1. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煸炒，煸炒至鱼块表面微微变色。
2. 加入配菜和调料，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，放入姜片、蒜瓣和葱段，大火烧开后转小火慢炖。
【步骤三】干锅烹饪

1. 将炒好的鱼块和配菜翻炒均匀，倒入一些豆瓣酱和辣椒油，继续翻炒。
2. 加入一些生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
3. 将火调至干锅模式，将干锅鱼块和配菜烤至表面微微焦黄。
【步骤四】装盘食用

1. 将干锅鱼块装盘，撒上一些葱花和香菜。
2. 淋上一些热油，搅拌均匀即可。
适合人群：

1. 适合喜欢吃鱼的人群，尤其是喜欢粤菜的人。
2. 适合自驾游或者需要携带食物的人群。
禁忌：

1. 孕妇和小孩尽量避免食用。
2. 干锅鱼块烤制的时间不宜过长，以免过于油腻。
注意事项：

1. 烹饪过程中需要注意火候，避免过度烤煮导致鱼块口感变差。
2. 配菜可以根据自己的口味进行调整。
3. 食用时要避免过量食用，以免影响健康。