【蛋皮包肉】
配方:
- 猪肉馅 100克
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肉馅中加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
2. 打入两个鸡蛋,加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅放入碗中,用掌轻轻拍扁成薄饼状。
4. 用鸡蛋液将蛋皮包肉卷起来,用牙签固定住。
5. 锅中倒入适量的食用油,放入蛋皮包肉卷炸至金黄色。
6. 炸好的蛋皮包肉卷捞出沥油备用。
7. 将锅中的热油爆香姜蒜末,放入蛋皮包肉卷翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适宜年龄较大的老年人、儿童、孕妇、素食者等。
- 也适宜身体较为虚弱、免疫力低下的人群食用。
注意事项:
- 炸蛋皮包肉卷时应注意火候,避免过度炸制,导致口感过老。
- 炸好的蛋皮包肉卷应及时食用,避免过长时间保存导致变质。