湘菜回渡鱼的做法

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
3. 放入生姜、大葱爆香。
4. 加入适量的生抽、白糖、辣椒面,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再炖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者
2. 高血压、高脂肪、高胆固醇患者
3. 肥胖人群
4. 老年人
注意事项:

1. 煎鱼块时不要用铲子乱翻,否则容易破坏鱼肉的结构。
2. 煮鱼时不要用大火,否则鱼肉容易煮老。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响身体健康。