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1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。2. 热锅凉油,放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。3. 放入生姜、大葱爆香。4. 加入适量的生抽、白糖、辣椒面,翻炒均匀。5. 加入...