贵州清炖羊肉的做法
贵州清炖羊肉是一道美味可口的家常菜,制作起来简单,味道十分鲜美。下面是一份简单的贵州清炖羊肉的做法,供您参考。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 羊肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味,放入羊肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过羊肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40分钟后,打开锅盖,加入一些绿色植物(如土豆、胡萝卜等),继续炖煮 10 分钟,直到羊肉熟透,汤汁浓稠。
6. 最后,收汁,让汤汁变浓稠,即可装盘食用。
温馨提示:

1. 炖煮羊肉的时间根据羊肉块的大小和水量来决定。
2. 炖煮过程中可以适量加入一些清水,以免羊肉过于干燥。
3. 炖煮的过程中可以适当加入一些绿色植物,增加菜肴的口感和营养价值。
贵州清炖羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,制作方法简单,适合家庭日常食用。