湘菜青椒排骨做法视频教程

配方:
- 排骨 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 加入青椒、红椒,继续煮 10 分钟,直到汁浓稠。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合中青年人、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:

1. 排骨要焯水去血水,这样可以使菜肴更加鲜嫩。
2. 青椒、红椒要去除籽和内部的纤维,以免影响口感。
3. 煮的过程中不要盖盖子,否则汤汁会蒸发,影响菜肴的味道。
4. 鸡精的用量要适量,以免影响口感。