湘菜青椒炒小鱼仔的做法大全如下:
青椒炒小鱼仔是一道美味的湘菜,以青椒和小鱼仔为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是青椒炒小鱼仔的做法大全,供您参考。

1. 小鱼仔的处理:将小鱼仔清洗干净,去掉内脏和头部,然后用刀在鱼身上切几刀,使其更易入味。
2. 青椒的处理:将青椒清洗干净,去籽后切成块状。
3. 调料的准备:将蒜切成末,姜切成丝,辣椒切段备用。
4. 热锅冷油:将锅加热至八成热,倒入适量油,放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
5. 加入小鱼仔:煸炒至小鱼仔表面微黄,加入青椒块,继续煸炒。
6. 加入适量的盐:翻炒均匀,加入适量的生抽和料酒,继续煸炒。
7. 加入适量的水:将炒好的小鱼仔和青椒块放入水杯中,加入适量的水,焖煮片刻。
8. 翻炒均匀:焖煮片刻后,翻炒均匀,即可出锅。
以上是青椒炒小鱼仔的做法大全,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的青椒炒小鱼仔。