肉香茄子的做法粤菜
【制作流程】

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 猪肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入茄子，继续煸炒至茄子变软。
5. 加入适量的生抽、白糖、醋、蒜末翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，直到汁水收干。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。茄子富含维生素和矿物质，对身体有益，而猪肉则富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。
【禁忌】

1. 茄子不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜和柿子同时食用，以免导致胃柿石症。
3. 茄子和辣椒同时食用可能会引起消化不良。
【小贴士】

1. 炒茄子时不宜过久，以免影响口感。
2. 加入适量的醋和蒜末可以增加菜肴的香味。
3. 焖煮时间不宜过长，以免茄子变软烂。
肉香茄子的做法粤菜是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感清爽。如果你喜欢这道菜，不妨自己动手做一做，享受美食的同时，也让身体保持健康。